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三牛平台无核白葡萄的贮藏保鲜方法

时间:2019-01-04 21:27 来源:三牛娱乐平台 点击:

  一:储藏前的准备
 
  消毒灭菌:葡萄入贮前2~3天按3-4g/m3进行熏硫3小时。
 
  下降库温:在葡萄入贮前1~2天,将库温下降到-2~0°C。
 
  二、冷藏技能要求
 
  葡萄果实的预冷:葡萄入库后,敞口后,,在-2~0℃预冷18-20小时左右即可。将膜式保鲜垫放入箱内,并扎紧袋口,封好箱盖,进行码跺。
 
  冷库温度调整为:0 ~ -1.8℃。
 
  库房温度、湿度的调节:
 
  一般葡萄库温维持在-2~0℃即可,不可忽高忽低。一般葡萄储藏的最佳湿度为90%~95%,当湿度高于95%时,应打开门及排气孔通风排湿;当湿度低于90%时,应在地面喷浇水,或许在墙壁等地方挂湿草帘。在储藏期间,要作好库房巡查和记录,发现异常情况及时处理。
 
  三、储藏方法
 
  影响葡萄储藏的环境因素
 
  温度:储藏环境中的温度是影响葡萄储藏作用的关键因素。恰当低温能够按捺葡萄的呼吸强度、酶的活性以及病菌的成长繁衍,削减果实水分蒸腾,推迟其衰老进程。葡萄浆果的冰点一般在-3 ℃左右,大部分品种果梗在-2 ℃以下会发作冻害。一般说葡萄储藏选择-1~0℃的环境比较适合,既下降葡萄生命活动,又无冻害发作,能够达到长时间储藏的目的。
 
  湿度:储藏环境中的湿度也是影响葡萄储藏作用的重要因素。湿度小,葡萄果实萎蔫,正常的代谢活动受到破坏,水解酶活性添加,加速细胞组织的衰老。果梗是果穗中生理活动最活泼部分,不只有呼吸跃变,且呼吸强度是果实的8~10倍,在低于85%湿度情况下会使果梗失水。湿度过大易导致多种病原菌发生,造成果粒腐朽,果梗霉变。因此在储藏进程中,将湿度规模控制为85-95%为宜。
 
  气体成分:一般来说,恰当进步储藏环境中CO2浓度和下降O2的浓度,可有用按捺浆果的呼吸作用,推迟其衰老进程,并能有用按捺病菌的成长与繁衍。研讨标明,一般情况下,CO2的浓度在10%左右,O2的含量控制在3~5%均能有用地按捺葡萄储藏进程中的腐朽。
 
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